Macaron salati

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Profumato, colorato e infinitamente variabile, il macaron ha conquistato gli italiani. Nella sua forma classica due leggerissimi gusci di meringa abbracciano una farcitura dolce e cremosa: una combinazione irresistibile. Nulla vieta, però, di portare l'intrigante gioco di sapori e colori ad un altro livello. Con un pizzico di sale e farciture aromatizzate con ingredienti che non hanno nulla a che fare con la pasticceria, si spalanca una porta su un mondo di abbinamenti nuovi e il macaron diventa stuzzichino, antipasto e altro ancora. Le quaranta ricette studiate per questo volume permettono di creare macaron vegetariani, macaron di terra e di mare e macaron al formaggio. Sedano e tartufo, barbabietola e aceto balsamico, patata dolce e cocco, salmone affumicato e bergamotto, sardine e wasabi, gamberi e yuzu, gorgonzola e nocciole, mozzarella e pomodori, roquefort e uvetta, prosciutto e fichi, foie gras e gelatina di Porto...
INFORMAZIONE
ISBN 9788895056951
AUTORE Christophe Felder
NOME DEL FILE Macaron salati.pdf
DIMENSIONE 9,54 MB
DATA 2012
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mmm...buonissimo!: Macaron salato

I macarons dei deliziosi pasticcini preparati con meringa e farciti con una creme e marmellate. Sia per l'impasto del pasticcino che per la farcitura esistono davvero numerose varianti. La ricetta base dei macarons prevede l'utilizzo di 6 uova, farina, farina di mandorle, zucchero a velo e a questi ingredienti si possono andare ad aggiungere dei coloranti alimentari per ottenere appunto le ...

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Macaron salati | Christophe Felder | sconto 5%

Macarons una via di mezzo tra una meringa coloratissima e un amaretto farciti con una ganache al cioccolato davvero buonissima ma cosa sto a spiegarveli a fare, dai sappiamo tutti cosa sono i macarons vero?Mi hanno sempre affascinata questi dolcetti e volevo prepararli da una vita ma da sola non avevo molto coraggio di farli allora ho chiamato la mia super amicissimissima Monica (Una padella ...

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