La cucina napoletana. La storia di una città attraverso la storia della sua cucina

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Questo è un libro dei sensi e un libro corale. Fin dalle prime pagine camminiamo per le strade di Napoli e a ogni angolo, in ogni piazza incontriamo persone, profumi, richiami che evocano il cibo. E l'autore riesce a far coesistere, in questo presepe, epoche remote - dalla Neapolis greca - meno lontane - la Napoli capitale - e assolutamente attuali, con tutti i loro personaggi: sovrani golosi e pezzenti buongustai, zie cuoche formidabili, chef di corte, pittori, poeti. Sfidando la retorica della napoletanità a colpi di ricordi personali e di coltissime citazioni, sempre sostenuto da una conoscenza che trabocca di passione, Edmondo Capecelatro coglie in pieno lo spirito caro al Lettore goloso: la cucina napoletana non è solo cucina, è cultura. I suoi capisaldi sono naturalmente gli ingredienti, doni di una terra e di un mare incredibilmente generosi; le sue tradizioni, le festività con i loro menu; i suoi bestseller, i piatti grazie ai quali in gran parte del mondo "cucina italiana" è sinonimo di cucina napoletana; e poi ci sono le chicche che rendono questo libro speciale una volta di più: il caffè, l'acqua; il cibo ritratto nella pittura e reso mitico dal teatro. Alla fine, possiamo dire di aver imparato cosa rende unico il sapore di Napoli, la città dei lazzari, ai quali bastava un piatto di maccheroni e un bicchiere di acqua innevata. Cos'è l'acqua innevata? Leggete questo libro.
INFORMAZIONE
ISBN 9788862201070
AUTORE none
NOME DEL FILE La cucina napoletana. La storia di una città attraverso la storia della sua cucina.pdf
DIMENSIONE 7,84 MB
DATA 2010
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Pastiera napoletana storia - La Cucina Italiana

Successivamente, sempre di scuola napoletana, nel 1881 Francesco Palma nel ricettario della "Vera cucina napolitana" pubblica la prima ricetta delle lasagne al pomodoro. A distanza di pochi anni appaiono le ricette delle lasagne alla genovese e alla bolognese, e poi un seguire di tante varianti regionali, insomma un piatto di casa, ma con una storia antica!

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Sogno napoletano. Storia, leggende, miti e misteri di una città che non muore è un libro di Edmondo Capecelatro pubblicato da Edizioni Scientifiche Italiane nella collana Curiosità: acquista su IBS a 18.00€! ... La storia di una città attraverso la storia della sua cucina.

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